Shortbread-Körbchen mit Himbeeren

Diese zarten Körbe mit Vanillesoße und Beeren sind eine Dekoration für jede Teeparty. Knuspriger Mürbeteig, samtige Füllung und frische Himbeeren sind die perfekte Kombination für ein Dessert zum Selbermachen.

Zutaten:
Für den Test:

200 g Butter
1/3 Tasse Zucker
1 Teelöffel Salze
2 Eigelb
2 Tassen Mehl
Für die Creme:

2 Gläser Milch
2/3 Tasse Zucker
2 EL l. Mehl
2 Eier
1 Teelöffel Vanille
Zusätzlich:

Himbeere
Puderzucker
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie den Teig vor.
Butter mit Mehl zerkleinern, Zucker, Salz und Eigelb hinzufügen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und den Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Backen Sie die Körbe.
Den Teig herausnehmen und entsprechend der Anzahl der Förmchen in kleine Stücke teilen. In die Formen geben, glattstreichen und verdichten, dabei eine Schichtdicke von etwa 5 mm lassen. Damit der Teig nicht aufquillt, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein und streuen Sie Bohnen darüber. Im Backofen bei 200°C 10–15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Bereiten Sie den Vanillepudding zu.
Milch und Zucker in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel die Eier mit Mehl glatt rühren. Unter ständigem Rühren etwas heiße Milch zur Eiermasse gießen und anschließend zurück in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Sahne eindickt. Vanille hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. Stellen Sie das Dessert zusammen.
Die Törtchen mit der abgekühlten Sahne füllen und mit Himbeeren belegen. Mit Puderzucker bestreuen.

Diese Körbe können auch mit anderen Cremes – Butter, Eiweiß oder Öl – zubereitet werden. Probieren Sie verschiedene Varianten aus, und jedes Mal schmeckt das Dessert anders!