Диета при обострении панкреатита

Диета при обострении панкреатита позволяет минимизировать все неприятные симптомы, которые связаны с этим заболеванием, и ускорить процесс выздоровления. Острый панкреатит – это тяжелое заболевание, приводящее к дисфункции поджелудочной железы. К обострению заболевания могут привести: длительные перерывы между приемами пищи, нарушение диетического режима питания, обильная жирная и острая пища, различные поражения печени, желудка, желчных путей и тому подобное.

Питание при обострении
При обострении панкреатита следует отказаться от еды до того, времени пока не уменьшатся боли, 2-3 дня на живот прикладывают холод и обеспечивают больному состояние покоя. В это время можно пить только минеральную воду без газа.

В период обострения питание основывается только на употреблении пареных и вареных продуктов, пища должна быть теплой, полужидкой и жидкой. Предполагается также ограничение количества соли, нельзя кушать горячие и холодные блюда. Питание должно стать регулярным, раз в 3-4 часа и небольшими порциями. Главным компонентом становятся легкоусвояемые белки животного происхождения, количество углеводов необходимо снизить, а жиры минимизировать.

При обострении панкреатита разрешены: перетертые каши, слизистые супы, паровые котлеты из постной курицы и белой рыбы, индейки и телятины, легкие белковые омлеты, отвары шиповника, овощные и фруктовые нежные пюре, кисели. Диета направлена на минимизацию выработки желудочного сока и снижение нагрузки на поджелудочную железу. Такая щадящая среда может создаться только благодаря рекомендованным продуктам питания, в которых отсутствуют грубые волокна, жиры, твердая текстура.

Запрещенные продукты
При остром панкреатите запрещены следующие блюда и продукты:

Сырые фрукты и овощи, зелень;
Крепкий чай и кофе;
Жареная, жирная, острая, соленая, копченая, маринованная пища;
Сладости мучное, мороженое, сдоба, алкоголь и газированные напитки;
Крепкие наваристые вегетарианские, рыбные и мясные супы;
Черный хлеб;
Колбасы, консервы, а также продукты, в которых содержатся «искусственные» вещества;
Майонез, соус и тому подобное.
При панкреатите лечебное питание должно соблюдаться длительное время. Когда самочувствие больного улучшается, рацион можно несколько разнообразить, вводя очень осторожно и по одному из исключенных продуктов.

Инф. nebesis.ru