Как сделать мясной хлеб с овощной начинкой

Если вы хотите приготовить не просто мясное блюдо, а что-то необычное и вкусное, то этот мясной хлеб с овощной начинкой — идеальный вариант. Он станет украшением стола и подарит новые вкусовые ощущения. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для фарша:

Говядина — 300 г

Свинина — 300 г

Белый хлеб (без корок) — 150 г

Молоко или вода — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец — по вкусу

Для начинки:

Болгарский перец (красный и желтый) — 2 шт.

Брокколи — 300 г

Репчатый лук — 1 шт.

Зелень (по желанию)

Яйцо и ложка сметаны для льезона

Как готовить:

Начнем с приготовления фарша. Говядину и свинину пропускаем через мясорубку. К мясу добавляем картофель, предварительно очищенный и натертый на мелкой терке. Хлеб, нарезанный без корок, замачиваем в молоке или воде, а затем также добавляем в фарш. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Этот лук придаст фаршу более насыщенный вкус.

В фарш добавляем сырое яйцо, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Вмешиваем все ингредиенты и, если нужно, добавляем немного воды, чтобы консистенция была более пластичной. Чтобы фарш стал более однородным, можно его несколько раз отбить, просто бросив его с высоты на разделочную доску.

После того как фарш готов, его нужно будет разложить на пищевую пленку. Делайте это так, чтобы получился прямоугольник толщиной около 1 см. В центре фарша размещаем начинку — нарезанный соломкой болгарский перец, брокколи, обжаренный лук и зелень. Все эти компоненты придадут блюду не только вкус, но и яркие цвета.

Аккуратно сворачиваем мясо с начинкой в рулет с помощью пленки. Следите за тем, чтобы не осталось дырочек. Это поможет рулету сохранить форму при запекании.

Переложите рулет на противень, покрытый фольгой и смазанный маслом. Для создания золотистой корочки смажьте мясной хлеб льезоном: взбейте яйцо со сметаной и равномерно распределите эту смесь по поверхности рулета.

Поставьте рулет в заранее разогретую духовку до 180°C. Выпекайте около 40-50 минут, пока мясо не будет готово, а корочка не приобретет золотистый оттенок.

Это блюдо универсально и может быть подано как основное, а также как закуска. Экспериментируйте с формой — можно сделать его круглым и в центре поместить целое яйцо. Такой мясной хлеб обязательно станет любимым угощением на вашем столе!