.jpeg)
Некоторые люди подогревают пищу на сковороде, на которой до этого уже что-то жарили. Сотрудники Университета Страны Басков предупреждают: повторный нагрев подсолнечного масла высвобождает токсичные компоненты, вызывающие рак и болезни мозга, пишет The Times of India.
Ученые выявили в продуктах питания опасные альдегиды, провоцирующие онкологические заболевания и болезни Альцгеймера и Паркинсона. Они попали туда из масла. Альдегиды появляются в результате разложения жирных кислот, содержащихся в масле. Некоторые из них испаряются, а некоторые остаются даже после жарки.
В виду того, что это крайне реактивные соединения, они способны вступать в реакции с протеинами, гормонами, энзимами, мешая их нормальной работе. Исследователи провели эксперимент, предполагающий нагревание трех типов масла - оливкового, подсолнечного и масла семени льна - до температуры в 190 градусов.
В общей сложности масла нагревали на протяжении 40 часов (первые два масла - по восемь часов в день и по 20 - для масла семени льна). Оказалось, даже после столь продолжительного воздействия часть вредных веществ попадала в пищу.
|
Новости рубрики:
Как начать зарабатывать из дома
.jpeg)
Как выбрать развивающую школу для малыша .jpeg)
Die Zukunft der Langlebigkeit: 1.000 Jahre alt werden .jpeg)
Как физическая активность влияет на работу мозга .jpeg)
Idee sbagliate sulla vista che ci impediscono di prenderci cura dei nostri occhi .jpeg)
Comment apprendre à un enfant à aller sur le pot .jpeg)
Как половая конституция влияет на сексуальную совместимость .jpeg)
Image en astrologie : comment choisir un style en fonction de votre signe du zodiaque .jpeg)
|
|||||
