Tavuk jölesinin faydaları nelerdir?

Tavuk jölesi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda aile sofraları için de mükemmel olan geleneksel bir yemektir. Hazırlanması zaman ve dikkat gerektiriyor ama ortaya çıkan sonuç buna değer. Nefis tavuk suyu, sulu et ve aromatik baharatlarla hazırlanan aspic, özel bir lezzete dönüşüyor.

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

4 litre su;
4 tavuk kanadı;
6 adet tavuk budu veya 2-3 adet tavuk budu;
1 adet soğan;
2 adet havuç;
2 adet defne yaprağı;
5 adet karabiber;
tuz (damak zevkinize göre);
4 diş sarımsak;
bir demet maydanoz.
Öncelikle tavuğu hazırlayalım. Kanatları, bacakları ve uylukları fazla deri ve yağdan arındırmak için iyice yıkayın. Eti büyük bir tencereye alın, üzerine soğuk su ekleyin ve yüksek ateşte pişirin. Su kaynadıktan sonra köpüğünü alıp suyunun berraklaşmasını sağlayın.

Eti kısık ateşte yaklaşık dört saat kadar pişirin. Bu süre zarfında yumuşayacak ve suyu zengin bir lezzet kazanacaktır. Bu esnada soğanın tamamını, defne yaprağını, karabiber tanelerini ve tuzu ekleyin. Bu malzemelerle 30 dakika daha pişirmeniz gelecekteki jölenizin lezzetini zenginleştirecektir.

Tavuk piştikten sonra tavadan alıp hafifçe soğumaya bırakın. Eti kemiklerinden dikkatlice ayırıp küçük parçalara ayırın. Etli harcı tabaklara veya özel kalıplara yerleştirin.

Sebze ve otları hazırlayın. Haşlanmış havuçları incecik doğrayın, sarımsakları ezin, maydanozu kıyın. Etin üzerine bu malzemeleri koyarak jöle kıvamındaki ete iştah açıcı bir görüntü ve aroma kazandırabilirsiniz.

Kalan baharatları ayırmak ve berrak bir sıvı elde etmek için suyu bir süzgeçten veya tülbentten geçirin. Sıcak suyu et ve sebzelerin üzerine dökün, ardından kalıpları birkaç saat serin bir yerde bekletin. Bu süre zarfında jöle tamamen sertleşecektir.

Tavuk jölesini soğuk olarak servis etmek ve üzerine çeşitli otlar eklemek en iyisidir. Bu doyurucu ve besleyici yemek her sofranın vazgeçilmezi olacak ve tüm aileyi mutlu edecektir.