Yemeklerdeki kaloriyi azaltmanın basit yolları

Pek çok kişi, yemeklerin kalori içeriğini azaltmanın kaçınılmaz olarak tatlarında bozulmaya yol açacağını düşünüyor ancak durum böyle değil. En sevdiğiniz yiyeceklerin tadını korurken kalorileri azaltmanın basit ve uygun fiyatlı yöntemleri vardır. En kolay yollardan biri tereyağını zeytinyağıyla değiştirmektir. Örneğin sandviç yaparken tereyağı yerine ekmeği (tercihen tahıl ekmeğini) zeytinyağıyla hafifçe yağlayabilirsiniz. Bu yemeğe hafiflik katacak ve kalori içeriğini azaltacaktır.

Kızartma sırasında genellikle bol miktarda bitkisel yağ kullanılır ve bu da yiyeceğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırır. Ancak yağı özel bir spreyle değiştirirseniz, çok daha az yağa ihtiyacınız olacak ve sonuç olarak yemeğin kalorisi daha az olacaktır. Zeytin ve susam gibi birkaç çeşit yağı küçük bir kapta sprey şişesiyle karıştırarak bu spreyi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ayrıca yağsız pişirmeyi, et suyu, şarap veya sade su ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Yemeği daha hafif hale getirmenin bir başka yolu da eti ızgarada kızartmaktır. Bu yöntem, pişirme sırasında damlayan fazla yağdan kurtulmanıza yardımcı olur. Örneğin, önce yumurtaları çırpıp tavuk parçalarını içine daldırıp, kıyılmış cevizle ekmek kırıntılarına yuvarlayıp altın rengi kahverengi olana kadar pişirerek tavuk göğsü pişirebilirsiniz. Bu yemeğin tadı kızarmış tavuk gibi olacak ama çok daha az yağ içeriyor.

Salata sosları da hafif ve düşük kalorili olabilir. Sosu evde balzamik sirke, yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırarak yapabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise yarım bardak hafif mayonezi yarım bardak sade yoğurtla karıştırıp limon suyuyla tatlandırmaktır. Çeşitlilik için, sosa keskin bir tat verecek biraz doğranmış zeytin veya zeytin ekleyebilirsiniz.

Baharatlar düşük kalorili pişirmede önemli bir rol oynar. Yağ eksikliğini telafi edebilir ve yiyecekleri daha zengin ve daha lezzetli hale getirebilirler. Özellikle iyi bir seçenek, baharatları zeytinyağında önceden ısıtmak olacaktır; bu, tat ve aromalarının açığa çıkmasına yardımcı olacak ve yemekleri daha iştah açıcı ve zengin hale getirecektir.

Böylece, basit mutfak teknikleri ve ikameler, yemeğin tadı ve kalitesinden ödün vermeden yemeğin kalori içeriğini azaltmayı kolaylaştırır.