Простые способы снизить калорийность блюд

Многие думают, что снижение калорийности блюд неизбежно приведёт к ухудшению их вкуса, но это далеко не так. Существуют простые и доступные методы, позволяющие уменьшить количество калорий, сохранив при этом вкус любимых блюд. Один из самых лёгких способов — это замена сливочного масла на оливковое. Например, при приготовлении бутербродов вместо сливочного масла можно слегка смазать хлеб (лучше зерновой) оливковым маслом. Это придаст блюду лёгкость и снизит калорийность.

Во время жарки обычно используется много растительного масла, что значительно увеличивает калорийность пищи. Но если заменить масло на специальный спрей, масла понадобится гораздо меньше, а, следовательно, и блюдо станет менее калорийным. Такой спрей можно приготовить самостоятельно, смешав несколько видов масел, например, оливковое и кунжутное, в небольшой емкости с распылителем. Кроме того, можно попробовать готовить и без масла, заменив его бульоном, вином или простой водой.

Ещё один способ сделать блюдо легче — жарить мясо на решетке. Этот метод помогает избавиться от лишнего жира, который стекает во время приготовления. Например, куриную грудку можно запечь, взбив предварительно яйца, обмакнув в них кусочки курицы, обваляв их в панировочных сухарях с добавлением измельчённых грецких орехов и запекая до золотистой корочки. Такое блюдо будет по вкусу напоминать жареную курицу, но при этом содержать гораздо меньше жира.

Заправки для салатов тоже могут быть лёгкими и некалорийными. В домашних условиях можно приготовить соус, смешав бальзамический уксус, яичные желтки и оливковое масло. Ещё один вариант — смешать полстакана лёгкого майонеза с половиной стакана йогурта без добавок и заправить лимонным соком. Для разнообразия можно добавить немного измельчённых оливок или маслин, что придаст соусу пикантный вкус.

Специи играют важную роль в приготовлении пищи с пониженной калорийностью. Они способны компенсировать недостаток жиров и сделать еду более насыщенной и ароматной. Особенно хорошим вариантом будет предварительное разогревание специй на оливковом масле, что поможет раскрыть их вкус и аромат, делая блюда более аппетитными и насыщенными.

Таким образом, простые кулинарные приёмы и замены позволяют легко снизить калорийность пищи, не жертвуя вкусом и качеством блюда.