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Vegetarische Avocadosuppe ist die perfekte Kombination aus frischem Gemüse und reichem Geschmack für alle, die pflanzliche Lebensmittel bevorzugen. Dieses Gericht ist sowohl für die warme als auch für die kalte Jahreszeit geeignet. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten.
Für die Gemüsebrühe nehmen Sie eine Zwiebel, eine Karotte, eine Stange Sellerie, ein Lorbeerblatt, Salz und Erbsen von Oregano-Pfeffer. Putzen und schneiden Sie das Gemüse, braten Sie es in einer trockenen Pfanne an und kochen Sie dann das Wasser unter Zugabe von Lorbeerblatt, Oregano und Salz. Die entstandene Brühe abseihen.
Für die Zubereitung der Suppe die Avocado der Länge nach aufschneiden, den Kern entfernen und schälen. Die Hälfte der Paprika und der Frühlingszwiebeln ebenfalls vorbereiten. Alles in einen Mixer geben und zu einem Püree zerkleinern. Die entstandene Masse mit der Gemüsebrühe vermischen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Die Suppe ist jetzt servierfertig. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und mit gehackten Tomaten garnieren. Diese vegetarische Avocadosuppe überzeugt durch ihre Frische und ihren reichen Geschmack und ist eine gute Wahl für alle, die leichte und schmackhafte Gerichte auf der Basis von Naturprodukten schätzen.
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