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Für die Pfannkuchen:
2 Esslöffel Kakao
? Teelöffel Vanille
2 Eier
85 g Mehl
30 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 Esslöffel Kaffeelikör
? Tasse Milch
Für die Füllung:
170 g Mascarpone
1/3 Tasse Puderzucker
120 ml Doppelrahm
3 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Vanille
1 Esslöffel Kaffeelikör
eine Prise Salz
3-4 große Bananen
zusätzlicher Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
In einer großen Schüssel Kakao, Eier, Vanillin und Kaffeelikör glatt rühren.
Das Mehl und die geschmolzene Butter unterrühren, um Klumpen zu vermeiden.
In einem Kochtopf die Milch zum Kochen bringen. ? der heißen Milch in die Eimischung gießen, nach und nach die restliche Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen.
Den Teig 30 Minuten lang kühl stellen.
In einer separaten Schüssel Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Kakao, Vanillin, Likör und Salz glatt rühren.
Die Pfannkuchen auf einer Grillplatte von beiden Seiten goldbraun backen.
Eine dünne Schicht Sahne auf den Pfannkuchen streichen, die in Scheiben geschnittene Banane darauf legen und den Pfannkuchen zu einer Röhre drehen.
Puderzucker darüber streuen.
Jetzt haben Sie köstliche Schokoladenpfannkuchen mit Bananen! Guten Appetit!
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