Рыба: полезный мир под водой, который мы упускаем

В рационе многих людей рыба – редкое блюдо, и напрасно. Узнайте, что вы теряете, пренебрегая этим пищевым продуктом.

"Дежурное" блюдо у японцев

В Японии, где проживает огромное количество долгожителей, рыба является неотъемлемой частью диеты. Средняя продолжительность жизни в стране восходящего солнца достигает 80-85 лет, и к этому успеху, безусловно, способствует не только генетика, но и правильное питание, богатое морепродуктами. Рыба становится главным источником белка и других полезных компонентов, таких как витамины, жирные кислоты, аминокислоты и микроэлементы.

самый доступный белок

Протеины, содержащиеся в рыбе, усваиваются организмом на удивительно высоком уровне – более 90%, иногда даже 98%. Белок в рыбе является не только легкоусвояемым, но и полноценным, с незаменимыми аминокислотами, играющими важную роль в физиологических процессах.

кладезь витаминов и микроэлементов

Рыба также является источником важных витаминов, таких как A, D, E, группы В, биотин, витамин РР и C. Морская рыба богата ценными микроэлементами, такими как йод, кальций, бром, магний, фосфор, фтор, железо, медь, цинк, марганец и молибден.

здоровое сердце и сосуды

Жирные сорта рыбы, особенно выловленные в северных морях, содержат омега-ненасыщенные жирные кислоты, важные для организма. Эти кислоты способствуют образованию "хорошего" холестерина, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и работу мозга.

худеющим на заметку

Рыба нежирных сортов с высоким содержанием протеина является отличным диетическим продуктом, подходящим для различных диет. Нежирные сорта, такие как хек, камбала, минтай, окунь, щука, лещ и навага, имеют низкую калорийность и могут стать ценным компонентом рациона при похудении.

яды и паразиты в рыбе

Вместе с пользой рыба может нести и опасность. Паразиты и загрязнение водоемов веществами, такими как ртуть, делают важной правильную термическую обработку рыбы. Рекомендуется выбирать более безопасные виды, такие как зубатка, треска, сельдь, палтус, сардины, морской гребешок, форель, тунец, морской окунь и лосось.