Как приготовить вкусное яйцо пашот: секреты

Яйцо-пашот: французская изысканность на вашем столе

Яйцо-пашот, это одно из тех блюд, которые кажутся настоящими шедеврами французской кухни. Это блюдо, состоящее всего лишь из яиц, обладает неповторимым вкусом и нежной текстурой. Чтобы приготовить его, вам потребуется всего несколько минут и несколько секретов мастерства.

Итак, основа яйца-пашот - это яйцо, варенное без скорлупы. Но как достичь такой нежной текстуры и идеальной формы? Вам потребуются свежие яйца, вода и немного умения.

Для начала, в кастрюлю налейте воду на глубину не менее 2 см и доведите ее до кипения на слабом огне. Важно, чтобы вода кипела очень слабо, с мелкими пузырьками воздуха.

Затем разбейте яйцо в небольшую мисочку очень аккуратно, чтобы не повредить желток. Вода в кастрюле в это время должна едва кипеть – идеальная температура для приготовления яйца-пашот составляет 97°C. С помощью ложки создайте в кипящей воде воронку и аккуратно влейте разбитое яйцо в ее центр, затем варите его 1,5-2 минуты.

Выключите огонь и оставьте яйцо в горячей воде на 5-7 минут. Готовое яйцо-пашот аккуратно извлеките из воды шумовкой и дайте стечь излишней воде.

Яйцо-пашот подается сразу после приготовления. Вы можете подать его как отдельное блюдо, посыпанное специями и зеленью, или выложить на хлеб.

Секреты приготовления идеального яйца-пашот:

Используйте только свежие яйца, не старше недели. У старых яиц белок может расплываться во время приготовления.

Не добавляйте соль в воду для приготовления яйца-пашот, так как это может вызвать разрушение белка.

Для сохранения формы яйца, можно добавить 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса в воду.

Еще одним способом сохранения формы яйца является использование пищевой пленки: выстелите чашку этой пленкой, разбейте в нее яйцо и завяжите пленку в виде мешочка, затем опустите его в кипящую воду на 2 минуты.

Следуя этим советам и рецепту, вы сможете приготовить настоящий яйцо-пашот, которое поразит своей нежностью и вкусом ваших гостей. Попробуйте это блюдо и наслаждайтесь французской изысканностью прямо у себя дома.