.jpeg)
Превратить обычный белый крем для десертов в яркое чудо можно, используя для этого лишь натуральные ингредиенты. Чтобы десерты выглядели волшебно, достаточно в уже готовый крем добавить натуральные красители. А какой продукт даст тот или иной цвет, мы вам подскажем.
Желтый
Цедра лимона. Для этого берем лимон, натираем цедру, заворачиваем ее в марлю и слегка отжимаем. Капли желтого цвета – это и есть краситель.
Шафран. Берем шафран, измельчаем его и заливаем теплой водой. Через сутки настой процеживаем. Краситель готов.
Желток. Сырой желток тоже поможет в окраске. Только у этого способа есть недостаток – надо, чтобы яйца были очень свежими.
Оранжевый цвет
Морковь. Свежеотжатый морковный сок дает интенсивный цвет.
Апельсин. Сок и цедра этого цитрусового фрукта также помогут в придании кремам интенсивного оранжевого цвета.
Красный и его оттенки
Красное вино придаст крему не только цвет, но и пикантный вкус.
Свежие ягоды – малина, клубника, клюква, смородина – отличные натуральные красители. Правда, использовать их можно только летом. А зимой уже лучше применять сиропы и варенье.
Свекла. Берем 1 свеклу, очищаем и натираем на крупной терке, заливаем водой, чтобы она покрыла полностью массу, добавляем щепотку лимонного сока. И варим на медленном огне 1 ч, накрыв кастрюлю крышкой. Затем отвар процеживаем и охлаждаем. И его можно добавлять в крем.
Вишня и вишневый сок также дают прекрасный цвет бордо.
Зеленый
Шпинат. Для того, чтобы получить сок, шпинат измельчаем в блендере, заворачиваем полученную массу в марлю и отжимаем.
Синий и фиолетовый
Ягоды – черника, ежевика – подарят яркий синий цвет десертам.
Красная капуста. Измельчаем капусту, отжимаем сок и фиолетовый краситель готов.
Шоколадные оттенки
Какао – это самый простой способ придать благородный цвет выпечке.
Шоколад. Растапливаем шоколад на водяной бане, слегка охлаждаем и добавляем в крем. Помимо цвета этот способ еще и дарит невероятный вкус десертам.
Кофе. С этим краситель главное не перестараться, если десерты предназначены для детей.
Жженка. Сахар вместе с водой в пропорции 5 к 1 разогреваем в сковороде на медленном огне, помешивая, до получения массы темно-коричневого цвета. Полученный раствор процеживаем и используем для окрашивания.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
