Ореховые пирожные с нежным кремом

Ореховые пирожные – это десерт, который удивляет своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Сочетание нежного теста, насыщенной ореховой начинки и воздушного крема делает это лакомство настоящим украшением любого стола.

подготовка теста
Для приготовления пирожных понадобится дрожжевое тесто. В большой миске соедините 30 г дрожжей, 200 мл теплого молока, 100 г сахара и немного соли. Дайте смеси постоять несколько минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте 2 желтка и 100 г растопленного сливочного масла. Постепенно вводите ½ кг муки, замешивая мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить в теплом месте.

Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Переложите на смазанный маслом противень и оставьте еще на 15–20 минут для подъема.

приготовление ореховой начинки
Для начинки можно использовать грецкие орехи или любой другой вид по вашему вкусу. Измельчите 100 г орехов, завернув их в ткань и слегка прокатав скалкой. В небольшой кастрюльке растопите 3 ст. ложки сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки сахара и 1/3 стакана воды. На слабом огне доведите смесь до однородного состояния, добавьте орехи и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

Поднявшееся на противне тесто слегка приподнимите по краям, чтобы создать бортики. Равномерно распределите горячую ореховую массу по поверхности теста. Выпекайте пирог в разогретой до 220 градусов духовке до золотистой корочки.

нежный крем
Для крема нужно 200 мл молока, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, 150 г сливочного масла и немного ванильного сахара. Сначала прожарьте муку на сухой сковороде до светло-желтого цвета, а затем остудите. Разболтайте яйца с мукой в небольшой кастрюльке.

Вскипятите молоко с сахаром и ванилью, а затем тонкой струйкой введите его в яичную смесь, постоянно помешивая. Поставьте кастрюльку на водяную баню и прогревайте до загустения. Остудите крем, добавьте масло и взбейте до пышности.

сборка пирожных
Остывший пирог разрежьте пополам. Намажьте одну половину подготовленным кремом, накройте второй и слегка прижмите. Нарежьте пирог ромбами или квадратами. Украсьте каждое пирожное взбитыми сливками и дроблеными орехами.

идеальный десерт
Ореховые пирожные – это лакомство, которое легко приготовить дома. Оно станет прекрасным завершением ужина или оригинальным угощением для гостей. Сложно найти десерт, который сочетает в себе такую простоту приготовления и утонченный вкус.