Шоколадные кокосовые трюфели с орехами

Приготовь вкусное лакомство с орехами и нотками шоколада, вдохновленное аюрведической кулинарией. Эти трюфели идеальны для десерта или как небольшое угощение перед обедом.

Начнем с фиников: возьми один стакан сушеных фиников, предварительно удалив косточки и мелко их нарезав. Помести их в небольшую кастрюлю, залей 3/4 стакана воды и поставь на средний огонь. Доведи до кипения, накрой крышкой и туши около 10 минут, пока финики не станут мягкими, а жидкость слегка загустеет. Затем остуди получившуюся массу прямо в кастрюле.

Пока финики остывают, подготовь орехи. Понадобится 200 граммов обжаренного миндаля и 100 граммов бразильских орехов. Измельчи их в блендере до состояния мелкой крошки, но не переусердствуй, чтобы орехи не превратились в пасту. Добавь к ним полстакана обжаренной кокосовой стружки и 1/4 стакана какао для насыщенного вкуса.

Теперь добавь к орехам и какао финиковую массу, перемешай все компоненты. Выложи смесь в миску и вымеси руками, чтобы добиться однородной консистенции. Если масса немного липнет, можно слегка смазать руки водой.

Теперь формируй трюфели. Для этого возьми одну столовую ложку смеси и скатай из нее небольшой шарик. Обваливай каждый трюфель в оставшейся кокосовой стружке для красивого оформления. Выложи готовые трюфели на противень, застеленный пергаментом, и оставь на 30 минут для охлаждения.

Чтобы трюфели получились идеально вкусными, учитывай советы: обжаривай орехи в духовке при 160°C не более 7 минут, а кокосовую стружку — на среднем огне не более 2 минут. Эти полезные и питательные шарики можно подавать на стол или съедать по одному перед обедом для легкого перекуса.