Кунжут: незамінний продукт для здоров'я та кулінарії

Кунжут - це не тільки популярна спеція, але і продукт, що має безліч корисних властивостей. Насіння кунжуту часто зустрічаються на хлібобулочних виробах, м'ясних продуктах, а також у складі солодких та солоних страв. Їхній приємний смак робить кунжут цінним продуктом у кулінарії, а багатство поживних речовин відкриває нові горизонти для його використання з лікувальною метою.

поживні властивості кунжуту
Насіння кунжуту - це джерело високоякісного білка (близько 20%) та поліненасичених жирних кислот. Ці компоненти роблять кунжут цінним продуктом харчування, що підходить для вегетаріанців і тих, хто дотримується здорового харчування. Особливо варто відзначити вміст кальцію: кунжут є лідером серед продуктів за його вмістом, у 100 г насіння — 1474 мг цього важливого мінералу. Щоб отримати добову норму кальцію, дорослій людині достатньо з'їсти всього 50 грамів кунжуту на день.

кунжут для різних вікових груп
Кунжут є корисним для різних категорій людей. Особливо він необхідний вагітним жінкам, дітям, людям похилого віку і жінкам у період менопаузи. Включивши кунжут в раціон, можна збагатити організм не тільки кальцієм, але й такими корисними мікроелементами, як марганець, залізо (89% добової норми в 100 г насіння), фосфор, а також вітамінами Е, РР та групи В. У східній медицині кунжут вважається джерелом енергії, сили та боєприпасів.

калорійність кунжуту та його вплив на вагу
Незважаючи на безліч корисних властивостей, калорійність кунжуту досить висока – близько 565 ккал на 100 г. Тому людям, які стежать за своєю вагою, слід вживати кунжут у помірних кількостях. Але при цьому невеликі порції насіння можуть стати відмінним джерелом енергії та поживних речовин.

кунжут у кулінарії
Кунжут у сирому вигляді має ніжний смак з легкою гіркуватістю, проте після обсмажування його смак стає більш насиченим та ароматним. Найбільш поширений спосіб використання кунжуту в кулінарії - це посипання випічки перед відправкою в духовку. Це надає стравам не лише приємного смаку, але й гарного зовнішнього вигляду.

Крім того, кунжут можна додавати в м'ясні котлети - індича, свинячі або курячі, а також в овочеві салати. Насіння кунжуту чудово поєднується з сиром, а також може бути частиною солодких десертів, таких як морозиво або пироги.

кунжутна олія: альтернатива насенню
Людям з проблемами травлення рекомендується використовувати кунжутну олію замість самого насіння. Воно має всі корисні властивості кунжуту, але в більш легкій і засвоюваній формі, що робить його ідеальним для заправки салатів, приготування соусів та додавання до інших страв.

Таким чином, кунжут - це не тільки смачна спеція, а й джерело багатьох поживних речовин. Він допомагає підтримувати здоров'я, особливо у поєднанні з іншими корисними продуктами, і є незамінним інгредієнтом у кулінарії.