Сушеные помидоры с ароматными травами

Сушеные помидоры — это отличный способ сохранить летний урожай на длительное время и наслаждаться насыщенным вкусом в любое время года. Они сохраняют все свои полезные свойства и становятся отличной добавкой к различным блюдам, таким как паста, пицца или салаты. Приготовление сушеных помидоров в домашних условиях — процесс несложный, но требует времени и терпения.

Для приготовления сушеных помидоров потребуется 1,5 кг спелых помидоров, 1 ч.л. тимьяна и орегано, головка чеснока, крупная соль и перец, а также 1/2 стакана оливкового масла. Важно выбрать зрелые и мясистые помидоры, чтобы они были максимально сочными и вкусными.

Первым шагом разрежьте помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Семена можно оставить, но многие предпочитают их удалять, чтобы консистенция помидоров была более плотной. Я же предпочитаю не удалять семена, так как они добавляют дополнительный вкус и текстуру. Выложите помидоры на противень кожей вниз, посыпьте крупной солью и ароматными травами — тимьяном и орегано. Рядом на противне разместите головку чеснока, срезав с неё верхушку, чтобы зубчики были видны.

Разогрейте духовку до 100°C и поставьте противень с помидорами и чесноком. Сушите их около 4 часов, проверяя процесс и при необходимости немного увеличивая время. После этого выключите духовку и оставьте помидоры внутри, чтобы они остыли и окончательно подсохли.

Когда помидоры остынут, переложите их в стерилизованную баночку. Выложите запечённые зубчики чеснока, выдавив их из кожуры, и залейте помидоры оливковым маслом, чтобы они были покрыты маслом и имели более насыщенный вкус. Оставьте баночку в темном месте на несколько дней для настаивания.

Сушеные помидоры можно использовать в самых разных блюдах. Их можно добавить в пасту, использовать для приготовления соусов, а также добавить в салаты или как начинку для сэндвичей. Они также являются отличной закуской, особенно в сочетании с оливковым маслом и свежим хлебом.