Selbstgemachte Chips

Selbst gemachte Chips sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesünder als ihre gekauften Pendants. Sie enthalten keine Konservierungsstoffe, kein übermäßiges Fett und kein übermäßiges Salz. Solche Chips eignen sich sowohl für einen leichten Snack als auch als Beilage zu Hauptgerichten.

Auswahl und Zubereitung der Kartoffeln
Für perfekte selbstgemachte Chips ist es wichtig, Kartoffeln mit geringem Stärkegehalt zu wählen. Dies sorgt dafür, dass die Scheiben eine knusprige Textur erhalten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend geschält werden.

Finesse beim Schneiden ist der Schlüssel zum Erfolg
Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, die zwischen 2 und 5 Millimeter dick sein sollten. Sie können ein scharfes Messer oder eine spezielle Reibe verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Es ist wichtig, dass alle Scheiben gleich dick sind, da sie sonst nicht gleichmäßig gebacken werden können.

Öl hinzugeben und backen
Nachdem Sie die Kartoffelscheiben geschnitten haben, müssen Sie sie leicht mit Pflanzenöl einfetten. Am besten verwenden Sie ein geschmacksneutrales Öl, z. B. raffiniertes Sonnenblumenöl oder Olivenöl. Auch das Backblech sollte eingefettet werden, damit die Scheiben nicht kleben bleiben. Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht aus, damit die Pommes gleichmäßig backen.

Es wird empfohlen, die Pommes frites in einem auf 200 Grad aufgeheizten Ofen zu backen. In den ersten 5 Minuten ist es wichtig, den Ofen nicht zu öffnen, da dies die Temperatur und die Beschaffenheit der Pommes frites beeinflussen kann. Sobald sich die Scheiben kräuseln und eine goldene Farbe annehmen, sind die Pommes frites fertig.

Gewürze - der letzte Akzent
Nach dem Backen müssen die Pommes frites abgekühlt werden. In diesem Stadium werden die Gewürze hinzugefügt. Dabei kann es sich um klassisches Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika oder auch getrocknete Kräuter handeln. Für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen können Sie Knoblauchpulver oder eine Gewürzmischung verwenden.

Eine Alternative zu frittierten Chips
Selbstgemachte Chips sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen frittierten Chips. Sie sind knusprig, schmackhaft und viel gesünder. Durch das Backen im Ofen können Sie den Ölgehalt reduzieren und den natürlichen Geschmack der Kartoffeln bewahren. Dieses Rezept ist für die ganze Familie geeignet, auch für diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.