Sriuba yra ne tik pirmas valgis, bet ir visavertis patiekalas, kuriame dera ir skonis, ir nauda sveikatai. Nuo vaikystės buvome mokomi, kad sriuba yra būtina dietoje. Tai padeda organizmui gauti vitaminų, mineralų ir būtinų mikroelementų, taip pat skatina geresnį virškinimą. Karštu oru šalta sriuba atgaivina, o šaltomis dienomis karšta sušildo ir suteikia jėgų. Tačiau kaip įsitikinti, kad sriuba yra ne tik skani, bet ir teisinga? Pažvelkime į keletą jo paruošimo patarimų.

Visų pirma, verta atkreipti dėmesį į tai, kad sriubos, ypač daržovių, yra labai sveikos. Jie padeda normalizuoti skrandžio ir žarnyno veiklą, gerina virškinimą, taip pat skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Sriuboje esančios daržovės ir žalumynai prisotina organizmą vitaminais, taip pat skatina fermentų, skatinančių maisto virškinimą, gamybą. Tokios sriubos ypač naudingos žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas mažas.

Tačiau svarbu atminti, kad esant skrandžio opai ar esant dideliam rūgštingumui, mėsos sultinio reikėtų vengti, nes jie gali išprovokuoti per didelę druskos rūgšties sekreciją, o tai tokiais atvejais nepageidautina. Todėl ruošiant sriubą verta atsižvelgti į sveikatos ypatybes, kad būtų užtikrinta maksimali jos nauda.

Dabar apie patį virimo procesą. Kad sriuba būtų skani ir aromatinga, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių. Sriubos ingredientai dedami tik į šaltą vandenį, o vandenį reikia lėtai užvirti, kad visos aromatinės medžiagos spėtų atsiskleisti. Virimo metu sultinio negalima uždengti dangčiu, o troškinti ant silpnos ugnies, kad visi komponentai tinkamai susigertų ir išlaikytų savo savybes.

Be to, tam tikruose taškuose reikia dėti daržovių ir prieskonių. Mėsa, svogūnai ir šaknys dedami kepimo pradžioje, o subtilesni ingredientai – bulvės ir kitos daržovės – likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos. Druską geriau berti pabaigoje, kai pagrindiniai ingredientai jau išvirti, kad išliktų skonis ir aromatas.

Nepamirškite nuo sultinio nugriebti putų, kad jos liktų skaidrios. Tai svarbus žingsnis, kurio nereikėtų praleisti, nes būtent dėl ​​putos sultinys gali drumsti ir sugadinti sriubos išvaizdą. Kai sriuba paruošta, ją reikia greitai atvėsinti, kad būtų išsaugoti visi vitaminai ir maistinės medžiagos.

Paskutiniame paruošimo etape galite pridėti posūkio, kad pagerintumėte sriubos skonį. Likus 5-7 minutėms iki gaminimo pabaigos, galite pridėti prieskonių, žolelių ir šviežių aromatinių ingredientų, kad paryškintumėte patiekalo skonį. Nepamirškite apie galutinį sriubos patiekimą: galite papuošti ją šviežiais žaliais lapeliais, alyvuogėmis, skrebučiais ar net šaukštu grietinės ar grietinėlės karštai sriubai. O šalta sriuba bus labai gaivi, jei įdėsite ledukų ir šaldytų žolelių.

Sriubos gaminimas – visas procesas, reikalaujantis dėmesio ir kruopštumo. Tačiau rezultatas to vertas: skani, aromatinga ir sveika sriuba, kuri ne tik numalšins alkį, bet ir bus naudinga organizmui.