Как моцарелла влияет на здоровье и продолжительность жизни

Моцарелла — это не просто вкусный и популярный сыр, но и продукт, который может оказывать благоприятное воздействие на здоровье. На родине сыра, в Кампанье (Италия), каждый человек съедает в среднем 27 кг моцареллы в год, и при этом не набирает лишний вес. Этот феномен стал предметом обсуждения среди ученых, поскольку моцарелла тесно связана с понятием долголетия и хорошего самочувствия, о котором говорят в Италии.

Что же делает моцареллу таким полезным продуктом? Во-первых, сыр богат витаминами, важными для поддержания здоровья. В нем содержится витамин А, который способствует улучшению состояния кожи и зрения. Также моцарелла является источником витаминов группы B, которые поддерживают нормальную работу нервной системы и помогают организму вырабатывать энергию. Витамин D, который также присутствует в составе сыра, необходим для крепких костей и профилактики заболеваний костной ткани.

Кроме того, моцарелла содержит аминокислоты, полисахариды и важные микроэлементы, такие как цинк, магний, кальций и железо. Эти вещества поддерживают нормальное функционирование организма и укрепляют иммунную систему. Благодаря такому богатому составу моцарелла становится полезным элементом в рационе, способствующим улучшению общего состояния здоровья и долголетию.

Однако не вся моцарелла одинаково полезна. Чтобы получить максимальную пользу от этого сыра, важно употреблять его свежим, желательно в течение 10 дней после производства. Свежесть продукта напрямую влияет на сохранение всех полезных веществ. Кроме того, для того чтобы моцарелла сохраняла свои ценные качества, молоко для ее изготовления должно быть исключительно свежевыдоенным. Сыр, сделанный из молока, которое пролежало более двух суток, уже не обладает теми же полезными свойствами.

Классическая моцарелла, называемая Mozzarella di bufala campana, изготавливается из молока буйволиц, но в магазинах чаще всего можно найти моцареллу из коровьего молока. Эта разновидность сыра обычно продается в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как моцарелла долго не хранится. Самая вкусная моцарелла — это giornata, сыр, приготовленный всего один день назад. Однако такой продукт можно найти лишь в Италии.

Кроме свежей моцареллы, существует и более твердая ее разновидность, которая используется для запеканок и горячих блюд, а также копченая моцарелла, привносящая в блюда особенный вкус. Несмотря на различные формы и вкусовые особенности, моцарелла остается ценным продуктом для здоровья и долгожительства, особенно в сочетании с другими традиционными итальянскими продуктами, такими как оливковое масло.