Гаспачо — это традиционный испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Его освежающий вкус и легкость делают его отличным выбором для обеда или ужина, особенно если хочется насладиться чем-то легким и полезным. Готовится гаспачо довольно просто и быстро, а результат всегда впечатляет.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг помидоров, зубчик чеснока, 1 луковица, 2 сладких зеленых перца, 2 огурца, соль по вкусу, 50 мл оливкового масла первого отжима, 25 мл винного уксуса и холодная вода. Все эти продукты легко найти в магазине, а сам процесс приготовления не займет много времени.

Первый этап приготовления гаспачо — это бланширование помидоров. Помидоры нужно залить кипятком, чтобы легко снять с них кожуру. После этого нарезаем их крупными дольками. Затем нарезаем половину луковицы, один перец и один огурец. Эти ингредиенты придадут супу насыщенный вкус и аромат. Остальную половину лука, перец и огурец оставляем для украшения блюда перед подачей.

Теперь все нарезанные овощи, включая помидоры, перец, огурец и лук, складываем в чашу блендера. Добавляем оливковое масло, винный уксус и немного соли. Включаем блендер и превращаем все ингредиенты в однородную массу. При необходимости можно добавить немного холодной воды, чтобы достичь желаемой консистенции супа — он должен быть достаточно жидким, но не водянистым.

После того как гаспачо готов, оставьте его охлаждаться в холодильнике минимум на 30 минут. Это поможет ему раскрыться и стать еще более освежающим. Подавайте суп холодным, украсив его нарезанными ломтями лука, огурца и сладкого перца, которые придадут блюду дополнительную свежесть и текстуру.

Гаспачо — это не только вкусный и питательный суп, но и отличный способ использовать свежие овощи в летний сезон. Он подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, так как содержит минимум калорий, но при этом богат витаминами и полезными веществами. Этот суп станет отличным угощением для тех, кто любит необычные и ароматные блюда, наполненные свежими овощами.