Cucinare la pasta con le cozze non è solo un modo gustoso, ma anche squisito per diversificare il menù quotidiano. Il piatto unisce il sapore intenso dei frutti di mare, l'aroma dei pomodori freschi e la raffinatezza del vino bianco, rendendolo un vero capolavoro culinario.

selezione degli ingredienti
Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

cozze (500 g),
pasta (400 g),
pomodori freschi (10 pz.),
basilico (10 foglie),
scalogni (2 pz.),
uno spicchio d'aglio,
paprika (0,5 cucchiaino),
vino bianco secco (0,5 tazza),
sale e pepe a piacere.
Utilizzando prodotti freschi e di alta qualità si garantirà un gusto ricco al piatto finito.

preparare le cozze
Per prima cosa scongelate le cozze a temperatura ambiente. Se si utilizzano cozze fresche, sciacquarle accuratamente per rimuovere eventuali residui di sabbia o alghe.

fare la salsa di pomodoro
Per preparare la salsa di pomodoro, pelare i pomodori. Per semplificare questa operazione, scottateli con acqua bollente e togliete la pelle. Poi eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti. Metteteli in una padella preriscaldata, aggiungete le foglie di basilico e la paprika e fate sobbollire a fuoco basso per qualche minuto, finché la salsa non si sarà addensata.

cucinare le cozze
In una padella separata, fate rosolare gli scalogni tritati finemente fino a farli diventare dorati. Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e poi le cozze. Friggeteli solo per pochi secondi per fargli rilasciare il loro aroma. Poi versate il vino bianco e fatelo ridurre fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà. Aggiungere alle cozze la salsa di pomodoro preparata in precedenza, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

cucinare la pasta
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente. Per garantire che la pasta mantenga la sua consistenza e non cuocia troppo, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

fase finale
Mescolare la pasta preparata con il sugo di pomodoro e le cozze. Mescolate il piatto fino a quando la pasta non sarà completamente ricoperta dal sugo aromatico.

inning
È meglio servire la pasta subito, guarnita con foglie di basilico fresco e pepe nero macinato fresco per insaporirla.

consigli di cucina
Se si desidera esaltare il sapore del piatto, aggiungere un po' di succo di limone al momento di servirlo.
Per variare, puoi usare diversi tipi di pasta, come spaghetti, tagliatelle o penne.
Non lesinate sul basilico: il suo aroma esalta perfettamente il sapore dei frutti di mare.
Preparare la pasta con le cozze è un ottimo modo per viziare voi stessi e i vostri cari gustando un piatto tipico del ristorante, senza uscire di casa.