Как приготовить ватрушки со смородиновым джемом

Ватрушки — это одно из самых популярных блюд, которые готовятся из сдобного теста. Они могут быть как сладкими, так и солеными, но сегодня мы расскажем, как сделать восхитительные ватрушки с ароматным смородиновым джемом. Эти пирожки с мягким, воздушным тестом и кисло-сладкой начинкой идеально подойдут для чаепития или семейного ужина.

Для начала приготовим тесто. В миске растираем 100 граммов сливочного маргарина с 80 граммами сахарного песка. Когда смесь станет однородной, добавляем три яйца и тщательно перемешиваем. Затем вливаем 200 граммов прохладной воды и продолжаем мешать до получения гладкой массы.

Теперь нужно подготовить муку. В 700 грамм муки добавляем 6 граммов соды и хорошо перемешиваем. На рабочую поверхность выкладываем муку, делаем в ней углубление и вливаем в него жидкую массу. Быстро замешиваем тесто, стараясь не перегрести его.

Тесто готово, теперь раскатываем его в пласт толщиной около 0,5 сантиметра. Используя выемку с гофрированными краями, вырезаем из теста кружочки диаметром около 9 см. Края каждого кружочка аккуратно загибаем вверх и защипываем, формируя небольшие бортики.

Подготавливаем противень, смазывая его маслом. Выложите ватрушки, оставляя небольшие промежутки между ними. В центр каждого кружка помещаем смородиновый джем. Для удобства можно использовать кондитерский мешок или шприц, чтобы аккуратно заполнить начинкой.

В миске взбиваем одно яйцо и с помощью кулинарной кисти смазываем края ватрушек. Разогреваем духовку до 230 градусов и выпекаем ватрушки около 30 минут, пока они не станут золотистыми.

После того как ватрушки готовы, аккуратно достаем их из духовки и смазываем сливочным маслом для дополнительного блеска. Накрываем готовые изделия тканевым полотенцем, чтобы они медленно остывали и не стали сухими.

Ватрушки со смородиновым джемом получаются мягкими и ароматными. Подайте их к столу, и они станут настоящим украшением любого чаепития.