Кінза: пряність із давньою історією та корисними властивостями

Кінза – це трава, яку люблять чи ненавидять. Вона не залишає байдужим нікого, хто з нею стикається. У південних країнах кінза часто прикрашають страви, та її зелень стає невід'ємною частиною традиційної кухні. Але що робить кінзу такою особливою і чому вона викликає стільки емоцій? Щоб розібратися, потрібно заглибитись у її історію та розібратися у її властивостях.

Кінза, також відома як коріандр, коляндр, чилантро, має чимало назв у різних країнах. Важливо, що зелень рослини називається кинзою, а ось насіння – це вже коріандр. Незважаючи на різноманітність термінів, більшість людей не замислюється про те, що ці дві частини рослини – це те саме. Насіння коріандру використовують для приготування приправ і додають до страв, а зелень використовують у свіжому вигляді або в сушеному вигляді для прикраси та надання аромату.

Історія кінзи сягає глибини століть. Батьківщина рослини - Південна Європа, але пізніше вона поширилася по всьому світу. У Стародавньому Єгипті її використовували в медицині, а також у кулінарії. Вже тоді коріандр був популярним і в інших культурах. Стародавні китайці вірили, що він може дарувати безсмертя, а в Середньовіччі в Європі його додавали в любовні зілля. Повір'я, пов'язані з цією рослиною, не оминули і Росію. У 19 столітті коріандр був привезений до Росії графом Апраксиним і незабаром став відомим як звичайна бур'ян.

Однак кінза – це не просто приправа. Це корисна рослина, яка має безліч цілющих властивостей. У зелені та насінні містяться вітаміни А, С, В1 та В2, які підтримують здоров'я організму. Вітамін А допомагає покращити зір та зміцнити імунітет, а вітамін С захищає від різних інфекцій. Вітамін В1 необхідний для нормальної роботи травної системи, а В2 відповідає за зміцнення шкіри та омолодження організму.

Кінза відома своїми бактерицидними та протизапальними властивостями. Вона покращує роботу серця та мозку, допомагає при нервових розладах, таких як істерія. Більше того, її сік використовується для лікування стоматиту та зміцнення ясен. Коріандр має властивості, які допомагають покращити травлення, прискорюють обмін речовин і навіть можуть прискорити процес виведення алкоголю з організму. Насіння коріандру відоме своїм позитивним впливом на шлунок і часто використовується при захворюваннях травного тракту.

Сьогодні кінза активно використовується не тільки в кулінарії, а й у парфумерній промисловості, косметології та навіть у медицині. Вона також популярна у миловарінні та інших сферах, де цінується її аромат та корисні властивості. Цей «зелений» продукт виявився настільки універсальним, що став невід'ємною частиною не лише традиційної кухні, а й сучасного способу життя.

Кинза - це не просто прянощі, а потужний природний засіб, який при правильному застосуванні може принести масу користі для здоров'я. Незважаючи на те, що її смак не для всіх, її значення для людського організму неможливо переоцінити.