Что значит совместимость продуктов

Основные правила сочетания пищевых продуктов основаны на результатах исследований многих поколений ученых. Родоначальником формирования правил сочетания различных продуктов был великий физиолог И.П.Павлов, который изложил свои выводы в труде «Работа пищеварительных желез». Наука о питании была создана всемирно известным доктором Г.М.Шелтоном.
Принципы совместимости пищевых продуктов:

- нельзя сочетать белковую и углеводную пищу. Например: мясо не сочетается с картофелем и хлебом, яйца со злаками и т.д.

- не употребляйте в один прием углеводную и кислую пищу. Например: картофель или макароны с помидорами, квашеной капустой, соленьями

- нельзя употреблять два белковых продукта в один прием, например: сыр и яйцо.

- не сочетайте жиры с белками. Сливочное масло, растительное масло, сливки не сочетаются с сыром, яйцами, мясом и т.д.

- не употребляйте кислые фрукты с белками. Чем проще наши блюда, тем легче работа пищеварительной системы.

- нельзя употреблять в один прием крахмалы и сахар. Варенье, фруктовые джемы не совместимы с хлебом, булочками, кашами тортами.

- в один прием - лишь один концентрированный крахмал. Не совместимо употребление каш с хлебом или картофеля с хлебом. При совместном употреблении, одна часть крахмала усваивается, а другая лежит в желудке балластом, вызывая брожение.

- любые фрукты надо есть на пустой желудок за 1час 20 минут до еды.
- не желательно употреблять молоко, лучше превращать его в кисломолочный продукт.

- не следует добавлять майонез, растительные масла и кислоты в салаты. Остальные препятствуют выделению желудочного сока и нормальной работе желудка, пища не переваривается, а гниет.

- как можно меньше обогащайте свой рацион жирами.

- сочетайте фрукты: отдельно употребляйте сладкие, кисло-сладкие и кислые фрукты.

- не употребляйте фрукты с другой пищей, при этом серьезно будет нарушен пищеварительный процесс.

Инф. dietolog.com.ua